1.根据生产订单，按照生产工艺要求，分类挑选、清洗食材，用相应器械完成食材的切配规格（颗粒/块/丁等）的预处理工作；
2.对特殊的食材二次加工处理；
3.维护切配区域的卫生清洁，确保符合食品安全标准；
4.配合生产线完成其他辅助工作。